Mira'ya sebze yedirmek için farklı sebze ve meyvelerle kekler, muffinler yapıyorum. Balkabağı mevsimi gelince de balkabaklı muffin yapmak farz oldu. İçerdiği betakaroten nedeniyle herkes için oldukça faydalı olan balkabağını bol bol tüketmemiz hem bizim hem çocuklarımız için oldukça gerekli bence..
MALZEMELER
2 yumurta
3/4 su bardağı şeker
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı kepek unu
2 su bardağı beyaz un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 küçük havuç rendesi
1,5 su bardağı pişmiş balkabağı
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
HAZIRLANIŞI
Şekerle yumurtayı mikserle çırpalım. Yağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam edelim. Unları, vanilin ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırıp, yumurtalı karışımımıza azar azar ekleyelim. Boza kıvamında koyu bir kek hamuru elde etmeye çalışalım. Gerekirse un ilave edelim. Balkabağınnı çatalla ezip karışıma ekleyelim. Havucu da rendeleyip, cevizle beraber karışımıza ekleyelim. Muffin kalıplarımıza 1/3'ü dolacak kadar kek hamurundan ekleyip 180 derece fırında 8 dakika kadar pişirelim. Kürdan batırdığımızda temiz çıkıyorsa muffinlerimiz hazır demektir.
Posted via Blogaway
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder