Enginar Yaprağından Yalancı Midye Dolma

Enginar mevsimi gelince enginarlı yalancı midye dolma yemeği tarifimi tekrar yayınlamak istedim. Çoğu insan enginarın yapraklarını atarak sadece kalbini tüketiyor ama yapraklarının da çok faydalı ve kesinlikle çok lezzetli olduğunu denediğinizde sizde göreceksiniz. Bu tarif çocuklar içinde çok sevilen bir yemek oluyor. Denemenizde fayda var.

MALZEMELER

2 adet enginar

1 su bardağı pirinç

1 büyük soğan

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı fıstık

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı kimyon

Karabiber

Tuz

Limon

Sızma zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Enginar yapraklarını koparıp limonlu suyla dolu derin bir tasa alalım. Enginar göbeklerini küçük küçük doğrayalım. Soğanı yemeklik küçük küçük doğrayalım. Bir tavaya zeytinyağını koyup soğanları öldürelim. Pirinci ekleyelim. Üzerine enginarları, kuş üzümünü ve dolmalık fıstığı da ekleyip bir müddet kavuralım. Baharatlarımızı ve tuzumuzu da ekleyip yarım su bardağı su ile suyunu çekene kadar pişirelim. Ocaktan almadan ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ekleyelim. Yarım limon suyunu malzememize sıkalım. Enginar yapraklarından birini alıp içine 1 tatlı kaşığı iç malzemden koyup eş bir yaprakla üstünü kapatalım. Geniş bir tencereye kabuklarımızı dizelim. Üzerlerine yarım limon sıkalım ve sızma zeytinyağı gezdirelim. Tencerenin dibini kaplayacak kadar su ekleyip yaprakların üzerine bir tabak kapatıp pişmeye bırakalım. Pirinçler yumuşayana kadar pişirelim.