Elmalı Turta

Amerikan usulü bu turtayı Martha Stewart Show'da izledim ve ne zamandır yapmak istiyordum. Gerçektende incecik bir hamur ve bol elmalı çok hafif ve lezzetli bir turta oldu. Biz ailecek bayıldık.

MALZEMELER

Hamuru

3,5 su bardağı un

1,5 çay kaşığı tuz

1,5 çorba kaşığı şeker

1,5 su bardağu küçük kareler halinde kesilmiş tereyağı

Yarım bardak buzlu su

İçi

Yarım bardak un

12-13 adet elma

2 limon suyu

1 bardak şeker

2 çay kaşığı tarçın

3 çorba kaşığı doğranmış tereyağı

Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI

Hamur malzemelerini karıştırıp yoğuralım. Hamuru 2 eşit parçaya ayırıp buzdolabında yarım saat dinlendirelim. İçi için elmaları soyup, çekirdeklerini temizleyip dilimlere ayıralım. Üzerlerine 2 limon suyunu ekleyelim. Şeker, tarçın ve tereyağını da ekleyip malzemelerimizi karıştıralım. Hamuru dolaptan çıkarıp, merdane ile 3 cm kalınlığında turta kalıbımızın büyüklüğünde açalım. Kalıbımızı yağlayıp hamurumuzu yayalım. Elmalı iç malzememizi hamurun üzerine dökelim. Üzerini ikinci hamurumuz ile kaplayalım. Hamurun kenarlarını kıvırarak birbirlerine yapıştıralım. Turtamızın ortasına bıçakla küçük kesikler atalım, buharlaşan elmaların suyu kaynadıkça buralardan çıkacak. 1 yumurtanın sarısını 1 çorba kaşığı su ile karıştırıp turtanın üstüne sürelim. Önce 150 derecede 10 dakika ardından da 200 derecede üzeri güzelce kahverengi olana kadar pişirelim. Afiyet olsun.